日本のフードデリバリー需要は、一年を通して一定ではありません。天候と季節によって、注文数も、売れるメニューも、ピークの時間帯も大きく動きます。この「季節の波」を読めるかどうかが、Uber Eats で安定して売上を伸ばせる店と、取りこぼし続ける店の分かれ目になります。
雨の日は、デリバリーの日
最も分かりやすいのが「雨」です。ChopChop が支援する店舗のデータでは、雨天の日は晴天の日に比べて注文数が平均 +28% 前後伸びる傾向があります。とりわけ 6 月の梅雨入りから 7 月にかけては、雨の日が連続するため、この効果は一過性ではなく「需要の底上げ」として効いてきます。
ポイントは、雨が降ってから動くのでは遅いということです。天気予報の段階でプロモーションの配信やメニューの準備を整えておくことで、増えた需要をそのまま売上に変えられます。
猛暑は「何が売れるか」を変える
夏は注文の「量」だけでなく「中身」が変わる季節です。気温が 30℃ を超える真夏日には、冷やし系メニュー・さっぱりした丼もの・ドリンクの需要が大きく伸びます。ChopChop のデータでは、真夏日の冷製メニュー需要が通常期の 約 3 倍に達することもあります。
一方で、暑さがピークになる日中は「外に出たくない」心理が働き、ランチデリバリーの比率が上がります。同じ夏でも、メニュー構成と時間帯別の打ち出しを変えることで、取りこぼしを防げます。
年末は「単価」で勝負する季節
12 月は、注文数だけでなく客単価が上がる時期です。忘年会・クリスマス・年末年始の集まりで、複数人分のまとめ注文やパーティーメニューの需要が高まります。ChopChop のデータでは、年末期の客単価は平年の +15% 前後で推移する傾向があります。
この時期は、セットメニューや人数別のおすすめを前面に出すことで、1 注文あたりの売上を最大化できます。逆に、普段と同じメニュー構成のままでは、最も単価が伸びるシーズンを平常運転で過ごしてしまうことになります。
「一年中、同じ運営」が一番もったいない
多くの店舗は、メニューもプロモーションも一年を通してほとんど変えていません。しかし季節ごとに需要の形が変わる以上、同じ運営を続けることは、毎年必ず来る波を取りこぼし続けることを意味します。
ChopChop では、1,300 店舗以上の運営データから、季節・天候・時間帯ごとの需要パターンを読み解き、店舗ごとに最適なタイミングで施策を調整しています。「いつ、何を、誰に出すか」をデータで設計することが、季節を味方につける第一歩です。
次の梅雨も、その先の夏も、需要は必ず動きます。あなたの店舗が季節の波をどれだけ取り込めているか、まずはデータで診断してみませんか。
出典：ChopChop 社内運営データ（2024–2026）/ 気象庁 季節予報 / 総務省 家計調査